Foro Gastronómico Internacional

Acerca del Foro

En el año 2014 la Fundación Corazón Verde celebró la primera versión del Foro Gastronómico Internacional Alimentarte. Desde su creación, fue pensado para convertirse en el espacio de discusión de mayor importancia del sector gastronómico para Colombia y Latinoamérica.

Hoy en día, es reconocido como el referente académico para la región que permite entender y compartir la actualidad del sector de la gastronomía y dimensionar su contribución cultural, económica y social.

El Foro Gastronómico Internacional Alimentarte es un espacio donde año a año se debaten temas de actualidad y gran relevancia, permitiendo con ello impulsar la innovación, competitividad y sostenibilidad de los actores del sector gastronómico colombiano. Las ponencias, mesas de diálogo, talleres y demos de cocina y mixología son algunos de los formatos presentes en el encuentro académico especializado. Este evento se realiza en alianza con el Basque Culinary Center de España, institución pionera a nivel mundial en educación superior, investigación, innovación y promoción de la gastronomía y la alimentación.

En su 11ª edición, el Foro buscó resaltar la diversidad de productos de la región caribe colombiana e impulsar la apropiación e inclusión de estos en procesos de innovación culinaria. Contó con más de 30 invitados especiales, entre ellos, reconocidos chefs nacionales e internacionales, académicos, periodistas gastronómicos, foodies y expertos de la gastronomía a nivel mundial.
Ese año, el Foro tuvo una agenda robusta, entre las temáticas que se abordaron estuvieron: la evolución de la gastronomía latinoamericana; la contribución social de la gastronomía; el impacto de las listas y premios internacionales para el posicionamiento de los chefs y sus restaurantes; la relevancia del posicionamiento de un destino como turismo gastronómico, entre otras.