NORMAS DEL CONCURSO
El concursante deberá crear una receta para cuatro (4) personas, que incluya como mínimo la
siguiente información:
- Nombre de la preparación
- Identificación del o de los ingredientes amazónicos que utiliza
- Ingredientes con sus respectivas cantidades
- Modo de preparación o paso a paso
- Equipos y menaje requeridos para la preparación
- Foto del plato en formato JPG, GIF o PNG, con un tamaño entre 1 y 5 MB.
- Adjuntar al momento de la inscripción, un video de máximo 3 minutos donde explique el Aporte social y cultural del plato y por qué las personas estarían dispuestas a comprar esta preparación en su establecimiento.
1ª fase, inscripción
- El concursante deberá inscribirse online diligenciando completamente el formulario disponible en:
- El concursante deberá ser propietario o trabajar en un establecimiento de alimentos y bebidas 1 ubicado en alguna de las ciudades establecidas del concurso: Florencia, Caquetá; San José del Guaviare, Guaviare; o Mocoa, Putumayo.
- El concursante deberá comprometerse a incluir en su carta la preparación a partir de productos amazónicos con la que concurse.
- El formato de inscripción estará abierto desde el martes 8 de agosto hasta el viernes, 13 de octubre de 2023..
2ª fase, elección de finalistas
5. Los cuatro finalistas del premio presentar y sustentar la preparación ante el jurado en su restaurante así:
- Putumayo: martes, 7 de noviembre 2023.
- Caquetá: martes, 15 de noviembre de 2023.
- Guaviare: lunes, 27 de noviembre de 2023.
6. Cada finalista tendrá 45 minutos para realizar el montaje de la elaboración y hacer la presentación y defensa de su receta.
7. Cada finalista deberá elaborar la preparación en su establecimiento y aportar los ingredientes y el menaje requeridos para presentar el plato.
8. La evaluación de los platos será de acuerdo con los siguientes criterios:
- Protagonismo y uso del producto Amazónico
- Armonía en el uso de ingredientes (balance)
- Coherencia de la receta
- Creatividad de la preparación
- Presentación del plato
- Utilización adecuada de técnicas en la preparación
- Aporte social, ambiental y/o cultural del plato o Potencial comercial del plato
3ª fase, premiación
- Putumayo: miércoles, 8 de noviembre
- Caquetá: miércoles, 16 de noviembre
- Guaviare: martes, 28 de noviembre
Nota:
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